logo

Blog

06 feb 2019

Esküvő kültéri, vagy különleges helyszínen

Az elmúlt évek során egyre több pár választott esküvői helyszínként a klasszikus étterem, vagy épp rendezvény terem helyett valamilyen különleges, általában kültéri esküvői helyszínt – és várhatóan ez a trend 2019-ben is virágozni fog. De mi mindenre kell felkészülnötök, ha ti is ilyen különleges esküvőről álmodtok? A kültéri, vagy különleges helyszínre megálmodott esküvők kapcsán a catering szolgáltatóknak van a legnagyobb tapasztalata a vendéglátás területén, ezért a cateringben szakértő Városliget Rendezvény csapatát kértem fel arra, hogy állítson össze egy listát nektek, ami biztosan nagy segítségetekre lesz.

De mi az a catering és miért a Városligeti Rendezvény csapatát kértem fel, hogy tanácsot adjanak?

A catering a rendezvényszervezés gyakorlatában egy-egy rendezvény étel- és italellátását jelenti, illetve adott esetben a szervírozáshoz személyzetet és eszközparkot is biztosíthat a szolgáltató. A Városliget Rendezvény csapata nem csupán több száz esküvő megszervezését bonyolította már le – mind saját helyszínein, mind külső rendezvényhelyszíneken – de a gasztronómiát tekintve is kiváló választás, hiszen az ételeket minden esetben Budapest egyik legromantikusabb étterme, a Városliget Café biztosítja.

Készüljetek fel a kültéri, vagy a különleges helyszín adta nehézségekre

Nincs varázslatosabb egy tóparti esküvőnél, vagy akár egy kastély kibérlésénél, igaz? Ha azonban elrugaszkodtok a megszokott éttermi helyszíntől, számos tényezővel, akár váratlan fordulattal is számolnotok kell. Az ilyen típusú rendezvényekhez jóval nagyobb felkészültség szükséges mind szakmailag, mind az eszközkészletet tekintve (gondoljatok csak a hűtőberendezésekre, evőeszközökre, stb.), így egy ilyen esküvőt csak akkor érdemes önállóan megszervezni, ha nagyon biztosak vagytok a dolgotokban. Ellenkező esetben egy szakértő catering szolgáltató rengeteget tud nektek segíteni, hogy az esküvő tökéletesen sikerüljön, ám ehhez nagyon aprólékosan meg kell ismerniük az igényeiteket.

 

A cateringre fordítható budget

Ha catering szolgáltatót kérnétek fel, akkor előtte érdemes közösen átbeszélnetek a cateringre fordítandó pénzkeretet. Egy körülbelüli költségvetés már biztosan a ti fejetekben is megszületett, ám ezt érdemes a lehető legjobban pontosítani. Teljes körű esküvőszervezéskor azt szoktuk javasolni a leendő párnak, hogy a költségvetés tervezésekor körülbelül 20% mozgásteret hagyjanak meg a szervezőnek, hiszen ennyi plusz költség könnyen keletkezhet. A catering esetében a budget általában jól kiszámítható, érdemes azonban azt /fő összegre kalkulálnotok.

Alaposan gondoljátok át az igényeiteket

Még mindig a cateringre fordítható pénzkeret gondolatánál maradva fontos azt is pontosan meghatároznotok, hogy mit vártok el pontosan catering szolgáltatótoktól, hiszen az is meghatározza a szolgáltatás árát. Az eszközbérlést is ők biztosítsák? Személyzetet is küldjenek? Italcsomagot is vártok tőlük? Az esküvői torta, a desszertek is innen érkezzenek? Gondoljátok át alaposan ezeket a tételeket, mert akár a fogyasztáson felüli költségekként jelentkezhetnek, így mindenképp érdemes minden olyan tételről beszélni, amely költségként felmerülhet.

A vendégek létszámának megtervezése

Ha catering szolgáltatót kértek fel, kialakult, hogy miben kértek segítséget és az egy főre jutó költséget is kiszámoltátok, akkor a legfontosabb, hogy meghatározzátok a pontos vendéglétszámot, hiszen ezt alapvető kérdés olyan szempontból, hogy a catering szolgáltatónak mekkora erőforrásokat kell mozgósítania. Érdemes a létszám tekintetében is egy kicsit túlterveznetek, hogy ne származzon abból semmilyen kellemetlenségetek, ha esetleg valakire a tervezéskor nem gondoltok, azután mégis meghívjátok az esküvőtökre.

A vendégek összetételének átgondolása

A catering megtervezésekor nagyon meghatározható, hogy milyen korosztályból fog főképp állni a násznép. Ha például több idős embert is vártok a nagy napra, akkor nem érdemes álló fogadás keretein belül fingerfood-ot rendelni, hiszen számukra ez nem a legkényelmesebb vendégül látás, de ha mondjuk sok a kisgyermek a vendégseregben, akkor pedig rájuk érdemes külön odafigyelni egyszerűbb, könnyen elfogyasztható ételekkel! Egyeztessetek a catering szolgáltatótokkal, és a násznép gerincét adó vendégek mellett gondoljatok a különleges igényű vendégekre is.

 

Ízlések és pofonok, no meg az allergia… a legkényesebb kérdés

Minden ember más és más, és ez az ételekben különösen kiütközik. Amennyiben van rá lehetőségetek, és a budget is megengedi, akkor érdemes egy rövid felméréssel megérdeklődni a vendégektől, hogy milyen ételeket fogyasztanának szívesen – és több féle fogással kedveskedjetek nekik. Gondoljatok az ételallergiásokra, és azokra, akiknek különleges étkezési igényük van. Minden vendégnek jár az egyéni bánásmód, de látni fogjátok, hogy csak néhányuk fogja igényelni azt, ők viszont nagyon hálásak lesznek a figyelmességetekért.

Igazíttassátok a cateringet az esküvő stílusához

Életetek nagy napjának egyik legnagyobb beruházása a legtöbb esetben az ételeket, italokat takarja, és ez nem véletlenül van így. A feltálalt fogások minősége, megjelenése, ízvilága és mennyisége is nagyban meghatározza az eseményről alkotott összképet – így érdemes ezt összhangba hozni azzal a képpel, amit megálmodtatok. Ha modern stílusú, fiatalos esküvőt szerveztek, oda egész más tálalás és ételek illenek, mint egy klasszikus lakodalomra. Ugyan így a kis létszámú, családias hangulatú bensőséges rendezvényeknek, és velük szemben a világra szóló lagzinak is megvan a sajátos hangulata – amelyet az ételekkel is illusztrálhatunk. A catering szolgáltató – jó esetben – pontosan fogja tudni, mi a teendő, Nektek csak annyi a dolgotok, hogy ellátjátok őket a kellő információkkal.

Éljetek az esküvői helyszín adta lehetőséggel és teremtsétek meg azt, ami hiányzik

A catering szolgáltatók sokféle helyszínen szolgálják ki az esküvőket, így kellő tapasztalatuk van ahhoz, hogy megmondják nektek, hogy egy bizonyos típusú rendezvényhelyszín milyen típusú erényekkel rendelkezik, illetve milyen hiányosságokat kell pótolni. Vannak olyan helyszínek, ahová csak az ételeket kell kiszállítani, de adódhatnak olyan helyszínek is, ahol tulajdonképpen a vendéglátás teljes infrastruktúráját meg kell teremteni. Egy catering szolgáltatónak minden helyszín típushoz van egy checklist-je, illetve a lehető legtöbb eshetőséghez van humán, illetve tárgyi erőforrása, így csak az igényeiteket kell elmondanotok. Persze nem minden helyszín alkalmas például ültetett fogadásokra, vagy a svédasztal sem mindenhol állja meg a helyét, ezért hallgassátok meg a catering szolgáltató véleményét, ha úgy adódik.

És végül: hallgassatok a szakértőre – a tapasztalat mellettük áll

Esküvői fotósként azt tapasztalom, hogy a legtöbb fiatal pár, pláne a menyasszonyok, egészen letisztult képpel érkeznek a szolgáltatókhoz esküvőjükről, amely a legtöbb esetben nagyon sokat segít a szervezésben, de néha előfordul, hogy tapasztalat hiányában az elképzelés nem, vagy nem jól megvalósítható, és ez nincs másképp a catering szolgáltatók esetében sem. Az elképzelésekhez nem érdemes túlságosan ragaszkodni, inkább érdemes bízni a nagy tapasztalattal rendelkező esküvői szolgáltatókban, és rengeteg kérdéssel kell bombázni őket.

22 nov 2018

Esküvői trendek 2019-ben

Már megszokhattuk, hogy az esküvői trendek évről-évre változnak, mert mindig születik egy újabb divat, amelyet követni kell, elindul valamilyen bolondéria, amelyet muszáj elkövetni minden esküvőn, esetleg megérkezik valamilyen hasznos újítás, amely segít valóban könnyebbé tenni mondjuk az esküvői készülődést. Persze a változásokra szükség van, mert fejődésre ösztökél bennünket esküvői szolgáltatókat, éppen ezért az esküvői trendek változásának egy részét éppen mi generáljuk. Az esküvői trendek változásának másik motorjai természetesen a házasulandó fiatal párok, akik a jól megszokott esküvői minták mellé mindig szeretnének valamilyen újdonságot is bevinni a saját esküvőjükbe. Az alábbiakban a 2019-ben várható esküvői trendeket próbálom csokorba szedni, hátha segítenek neked is az eligazodásban. Figyelem, nem a könnyebbik utat választottam, tehát nem Pinterest képeket fogok beollózni, hanem a saját tapasztalataimból, illetve külföldi mértékadó blogok tartalmából fogok merítkezni.

Offline, vagy unplugged esküvő szervezése

Már az elmúlt években is tapasztaltam, hogy a párok kérték a násznépeiktől, hogy főképp a szertartások idejére, de akár az egész lagzi alatt ne használják a telefonjaikat, illetve semmilyen más internetezésre alkalmas eszközeiket. A tapasztalataim szerint ez kérés általában süket fülekre talált, így várhatóan a párok többsége még határozottabb lesz ebben a kérdésben, sőt kifejezetten offline esküvő szervezésével a násznép tudtára fogják adni, hogy ezen a napon tényleg ők szeretnének a középpontban lenni. Mindenképpen jogosnak látom a pároknak ezt a kívánságát, mert én is több alkalommal tapasztaltam, hogy a násznépnek egy része a telefonja nyomkodásával valósággal kivonta magát az esküvő történései alól. Persze mondhatjuk, hogy olyan világot élünk, ahol már egy percre sem tehetjük le a mobil telefonunkat, de az illendőség azt kívánja, hogy ilyenkor minden figyelem a fiatal párra irányuljon. Egyébként szinte mindenhol trendé vált az offline, vagy unplugged események szervezése, hiszen ez a probléma nemcsak az esküvők világát érinti.

Technikai vívmányok kihasználása

Első ránézésre a technikai vívmányok kihasználása éppen szembe megy az előző pontban említett offline esküvővel, de ha alaposan szemügyre vesszük a kérdést, akkor beláthatjuk, hogy ez nincs így. Ha a technikai vívmányokat az esküvő szolgálatába állítjuk, akkor az öncélú internetezés helyett éppen hogy összekovácsolhatjuk a násznépet. A teljesség igénye nélkül a jövő évben még például nagyobb teret hódíthat – a papírt és tintát nélkülöző, tehát környezetkímélő – e-meghívó és e-ültelőkártya elterjedése, de ugyanúgy trendé válhat az esküvő élőben való közvetítése Gopro kamerával, vagy bármilyen más arra alkalmas eszközzel. Úgy látom, hogy még inkább el fognak terjedni a lakodalmakon felállított selfie állomások, ezáltal egyre kevésbé lesz szükség az esküvői fotósok szolgáltatására a lagzik idején, amelyre lássuk be eddig sem volt szükség a lakodalmak előrehaladott állapotában.

 

 

Az esküvő megörökítése drónnal

A madár perspektíva nagyon érdekes és ritka látványt nyújt, ezért a drónok elterjedésével egyre többen szeretnék megörökíttetni a levegőből az esküvőjüket. A trend egyelőre az esküvői videósokat érinti leginkább – és ez egyelőre úgy néz ki, hogy marad 2019-ben is – de előbb-utóbb valószínűleg az esküvői fotózásra is át fog terjedni. A drónok használata egyébként felvet egy sor törvényességi és biztonsági kérdést, ezért mindenképpen olyan szakembert érdemes felkérni drón felvételek elkészítésére, akinek nagy tapasztalata van a drón repüléssel kapcsolatban, és rendelkezik az ehhez szükséges engedélyekkel is.

Vége a púder árnyalatoknak, éljenek az élénk színek

A 2019-es év egyik legnagyobb változása, hogy kimennek a divatból a púderes árnyalatok, helyettük az erős és kontrasztos színek lépnek, leginkább a narancs valamelyik árnyalatával. Élénkebbek lesznek az esküvői csokrok, a dekoráció és az összes kiegészítő. A színesség igaz a menyasszonyi ruhára is: ha valamikor érdemes merészet álmodni és felhagyni a fehér ruhával, akkor az a 2019-es évben lesz.

Elegáns vs. családias esküvők

Az elmúlt időszak sok királyi és hercegi esküvője hatással van a párokra – az esküvő szervezők ezt Meghan-hatásnak hívják – ezért sokan szeretnének klasszikus esküvőt szervezni. Ezekre jellemző a fényűző és nagyfokú elegancia, a letisztult minimalista stílus, és a hatalmas vendégkörben való nagyvonalú ünneplés. Ezzel szembe megy a családias esküvő szervezése, ahol teret lehet engedni a fantáziának, bátran lehet keverni a stílusokat, lehetőség van saját kezűleg elkészíteni például a dekorációt, de ami a legfontosabb: kisebb násznéppel, sokkal személyesebb módon lehet ünnepelni.

Alternatív esküvő szervezése

Talán sosem volt nagyobb szükség arra, hogy jobban odafigyeljünk a természetre, a távoli és közvetlen környezetünkre, valamint az elesettekre, mint 2019-ben. Ennek jegyében várhatóan egyre több alternatív esküvő tematikája fog a környezetvédelem, az etikus fogyasztás, vagy az adakozás tematikája köré épülni. Már idén 2018-ban is dolgoztam olyan esküvőn, ahol a pár az esküvőjére felajánlott pénzt karitatív célokra ajánlotta fel, és kiválasztott szervezetek közül maga a násznép tagjai döntötték el, hogy kinek szeretnének adakozni. Persze nem kötelező idáig elmenni, hiszen nem egyformák a lehetőségeink, de 2019-ben már teljesen normális elvárás lehet, hogy egy esküvőn szelektíven gyűjtsék a hulladékot, vagy a megmaradt ételt hátrányos helyzetű embereknek adják oda.

A szakma felől – Milyen esküvői fotós trendek várhatóak 2019-ben?

A legfontosabb, hogy 2019-ben szinte kivétel nélkül profi esküvői fotósokat fognak felkérni a párok az esküvőjük megörökítésére. Korábban a kompakt fényképezőgépek, a jó minőségű kamerával rendelkező telefonok, valamint az olcsó belépő szintű digitális tükörreflexes fényképezőgépek elterjedése miatt sok pár az ismerősét kérte fel az esküvője fotózására, mert úgy gondolták, hogy ezekkel az okos eszközökkel gyerekjáték lesz az esküvő megörökítése, de az eredmény általában csalódást keltő volt. Mostanra ez a trend mára teljesen visszafordult, ugyanis mindenki belátta, hogy egy esküvő fotózásához megfelelő tudás, és nem utolsó sorban tapasztalat kell, amelyet nem tud helyettesíteni a technika.
Az esküvői fotós trendeket tekintve a 2019-es év nagy változása lesz, hogy a vintage jellegű, megkopott hatású fotók több év után kimennek a divatból, és helyettük a nagyon színes, kontrasztos, már-már szikrázó színvilágú fotók jönnek divatba, követve a ruha, menyasszonyi csokor, a dekoráció és a kiegészítők színességét. A színesség mellett továbbra is divatban lesznek az ellenfényben készült fotók, illetve minden olyan kreatív fotós eszköz, amely a nap melegségét hivatott visszaadni.
A 2019-es esztendő forradalmi év lesz a fotózásban, hiszen a legnagyobb fényképezőgép gyártó óriások is beadták derekukat, és piacra dobták a professzionális felhasználásra alkalmas, full frame méretű érzékelővel rendelkező, digitális tükör nélküli (úgynevezett MILC) fényképezőgépeiket. Anélkül, hogy szakmai kérdésekben elmerülnék, ez annyit jelent, hogy előbb-utóbb a profi fotósok is egészen kis fényképezőgépekkel fognak majd dolgozni, ami egy kicsit furán fog hatni, mert ahhoz vagyunk szokva, hogy nagy monstrumokkal dolgozunk, ezért a násznépre tekintve eddig könnyen el lehetett dönteni, hogy melyikünk a hivatásos fotós.

30 Már 2018

Edina és Peti nagy napja – esküvői fotózás a Sződligeti Horgásztónál és Dunakeszin

Minden fotósnak vannak bakancslistás helyszínei, ahol mindenképpen szeretne fotózni, és ezek a helyszínek gyakran nincsenek is olyan messze a lakóhelyünktől, mégis sokára adatik meg a lehetőség arra, hogy egy ilyen helyre szervezzünk meg egy kreatív fotózást. Nekem hasonló helyszín volt a Sződligeti Horgásztó, amelyet a környékbeliek még csak most kezdenek el felfedezni maguknak, de én már láttam róla csodálatos fotókat és tudtam, hogy nekem itt legalább egyszer fényképeznem kell. Szerencsémre Edina és Peti bizonytalan volt az esküvői fotós helyszín kiválasztása szempontjából, így kapva kaptam az alkalmon, hogy a Sződligeti Horgásztóhoz invitáljam őket, amelyet végül egyikünk sem bánt meg.

Maga a kreatív fotózás szerencsés csillagzat alatt zajlott, mert egyrészt egy hosszú esős időszak utáni első szép napon fotóztunk, másrészt Edináékkal is nagy szerencsém volt, mert másnapi kreatív fotózást szerettek volna, így akkor valósíthattuk meg a fotózást, amikor a körülmények a legjobbak voltak.

Minduntalan hangoztatom, hogy a kreatív fotózást olyan időszakra érdemes szervezni, amikor szögből beeső napfény van és ez az időszak kora reggel és napnyugtakor jön el. Edinával és Petivel a kora reggeli időpont mellett döntöttünk, amely sok fáradtságot okozott nekik, de a körülmények és a benne készült képek azt gondolom, hogy kárpótolták őket. Az ő esetük jól mutatja, hogy párok hozzáállása ugyanúgy fontos a még jobb esküvői fotók elkészülte érdekében, mint az esküvői fotós érdemei.

Végül a helyszínről is ejtve néhány szót: Dunakeszitől, illetve Budapesttől rövid autóútra megtaláltuk a tökéletes szabadtéri esküvői fotós helyszínt, már csak abban bízom, hogy a többi pár is fel fogja fedezni magának, illetve a tulajdonos továbbra is engedni fogja a fotózást a helyszínen – ígérjük, hogy nem fogjuk zavarni a horgászokat és a halakat.